四季折々の自然の恵みを大切にし、昔から受け継がれてきた日本の食文化、「和食」。和食で使用されるだしはさまざまで、煮干しや昆布などだしの素材には料理をおいしくする「うまみ」成分が含まれています。それぞれでもしっかりとうまみを感じることができますが、掛け合わせるとさらにうまみがアップします。
この講座では、和食の魅力や簡単においしいだしを取る方法、だしの活用方法について乾物屋さんの視点からお話しします。
※調理実習はありません。
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